PRÉMÉLANGE DE FARINE DE BLÉ

Wheat Crop

Le blé est la céréale la plus produite et consommée dans le monde.

 

À l'état naturel, le blé est une bonne source de vitamines B1, B2, B6, de niacine, E, ainsi que de fer et de zinc. La plupart de ces nutriments sont concentrés dans les couches externes du grain de blé et sont perdus pendant le processus de mouture dans une proportion importante. Pour des taux d'extraction de farine plus faibles, la perte de vitamines et de minéraux est plus importante.

 

La fortification aide à rajouter ces nutriments. Lorsqu'il est largement pratiqué, l'enrichissement améliore la consommation de nutriments, la performance individuelle au travail et la santé publique en général.

 

L'utilisation de nos prémélanges spécialisés (contenant les nutriments, cofacteurs et agents protecteurs nécessaires en quantités appropriées) simplifie le traitement et le contrôle qualité, réduit les coûts et le gaspillage, et améliore la qualité des nutriments et la stabilité du produit fini. Nos processus innovants produisent des prémélanges de micronutriments qui garantissent que la farine enrichie aura l'apparence, le goût et l'odeur de la farine non enrichie.

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